Ho preparato questa pasta risottata per partecipare al concorso Gangi – Sfida in cucina 2016. La pro loco di Gangi mi ha gentilmente inviato due pacchi di pasta: caserecce ai fichi d’india e caserecce di semola di grano duro e farina di orzo, che ho utilizzato per questa ricetta. Le indicazioni sul pacco consigliavano di utilizzare la […]
zucchine
Vellutata di zucchine e menta con ricotta fresca
Solo 3 ingredienti e davvero pochissimo tempo per realizzarla, circa 20 minuti. Questa vellutata di zucchine e menta è perfetta per un pasto gustoso e super super light! Il segreto ovviamente, sta nella ricotta, più è fresca meglio è. Io ho usato la ricotta calda appena comprata al caseificio sotto casa (quella sopravvissuta al “ne […]
Cous cous di verdure in agrodolce
Rieccomi con un nuovo post dopo tantissimo tempo, gli ultimi mesi sono stati pieni di cambiamenti che mi hanno tenuta lontana dal blog (ma non dalla cucina (s)fortunatamente :D). La bella notizia è che adesso ho una cucina tutta per me e una casa nuova sempre piena di amici pronti a fare da cavia ai […]
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate
Lasagne vegetariane al pesto con zucchine e patate [banner size=”468X60″ type=”default” corners=”rc:0″] Ingredienti 2 zucchine 2 patate 500ml di besciamella 500g di ricotta 2 barattoli di pesto lasagne parmigiano grattugiato q.b olio extravergine sale, pepe Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tritatele finemente con una grattugia, saltatele in padella con abbondante olio, salate e pepate. […]
Pollo ripieno
Ecco il mio primo tentativo di pollo ripieno, fatto con l’aiuto di mia madre, anche se ho un po’ esagerato con il ripieno (“leggermente” esploso) era davvero buono! Pollo ripieno Ingredienti: 1 pollo intero disossato 200g di riso 300g di tritato di manzo 2 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla 2 zucchine Parmigiano 200g […]
Cheesecake salato zucchine e prosciutto crudo
Ecco il risultato di una mattinata di ispirazione culinaria, visto che da quando ho fatto il mio primo cheesecake non sono riuscita più a smettere, adesso sono addirittura passata alla versione salata! Salvatemi! 🙂 Cheesecake salato zucchine e prosciutto crudo Ingredienti: Base 4 fette biscottate 40g burro 2 cucchiai pangrattato aromatizzato sale 100g philadelphia 80-100ml […]
Pollo in padella con zucchine e carote
Se per cena avete voglia di qualcosa di sfizioso e diverso dal solito, preparate il pollo in padella con zucchine e carote, la salsina preparata con la salsa di soia conferisce un sapore esotico che ricorda molto la cucina cinese e si abbina perfettamente al pollo infarinato che rimane morbido e succoso. Pollo in padella con […]
Pollo al curry con carote, zucchine e mela
Visto che sono perennemente a dieta (ho scoperto che da foodblogger è ancora più complicato), sono sempre alla ricerca di ricette leggere che siano una buona alternativa al solito petto di pollo arrosto -_-‘. Questa è perfetta, perchè il curry da sapore al piatto senza appesantirlo e potete quindi utilizzare pochissimo olio per il soffritto. […]
Frittata di patate zucchine e speck
Una frittata di patate zucchine e speck gustosissima, simile ad un grande rosti di patate ma con l’aggiunta di zucchine tagliate a listarelle e speck, assolutamente da provare! Frittata di patate zucchine e speck per 6 persone 6 uova 1 zucchina 2 patate 1/3 di cipolla 50 gr di speck tagliato spesso 2 cucchiai di pangrattato […]
Spring rolls, Involtini primavera con salsa agrodolce fatti in casa
Oggi da brava malaticcia sono stata tutto il giorno a ciondolare e a sbuffare…domani ricomincia la solita routine! Quindi, per concludere questa “operosa” giornata mi sono messa a cucinare gli spring roll, ovvero gli involtini primavera. Spring Roll- Involtini Primavera Ingredienti per 5/6 involtini: Per la pasta: 125 gr di farina 0 3 cucchiai di […]
Zucchine ripiene di ricotta e pancetta
Oggi vi propongo una ricettina facile e leggera, avevo visto qualcosa di simile in giro per la rete tempo fa ma non ricordavo di preciso ingredienti e passaggi così ho fatto un tentativo, devo dire molto ben riuscito. Zucchine ripiene di ricotta e pancetta Ingredienti 5 Zucchine Ricotta 300 g 1/2 confezione di pancetta affumicata […]
