Per questa deliziosa scoperta ,devo assolutamente ringraziare la mia amica /sorellina Felicia…,qui da me (fg) non li avevo mai visti,invece lei Napoletana dok li conosce molto bene,ma in versione glutinosi…..
Un pomeriggio tramite chat mi ha scritto:
Mary guarda questi panini?????
Io: Li voglioooooooo,
bisogna assolutamente sperimentare la ricetta giusta.
Infatti,il giorno dopo,ripensando alle pucce,mi sono subito messa ad impastare. L’impasto è molto simile a quello che si usa per fare le pizze fritte,oppure pettole,deve essere morbido e nuvoloso.
INGREDIENTI
° 300 gr di farina Farmo fibrepan
° 250 gr di acqua tiepida
°170/150 gr di lievito madre oppure 15 gr di lievito di birra fresco
°un cucchiaino di zucchero
°1 cucchiaio di sale
° 1 litro di olio per friggere
° wurstel,patatine,maionese,insalata,salsiccia alla brace ecc ecc 😀
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero.
aggiugere la farina e mescolare con il cucchiaio.
aggiugere il sale e lasciar lievitare 2 o 3 ore…deve raddoppiare!
ecco l’impasto dopo 3 ore di lievitazione,spumoso e morbidissimo.
Prendete una teglia e versate un filo d’olio. Con le mani ungete bene la teglia e le vostre manine. Prelevate dall’impasto 4 panini,
sempre con le mani unte date la forma arrotondata.
adesso si friggeeeee
Riscaldate l’olio e non appena sarà bello caldo ,versate delicatamente i panini…massimo 2 per volta.
fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura.
fate raffreddare su carta assorbente da cucina.
Adesso farcitura
La classica è patatine e wurstel,
io ho messo anche maionese e ketchup…e poi propio per il piacere di strafare,salsiccia alla brace,maio,ketchup,insalata e patatine fritte 🙂
mmmmm troppo buoni…da rifare assolutamente
a presto :*
Celiachina Mary
Mamma mia che bontà, che ricetta bellissima! Sicuramente un’ottima alternativa per i miei amici intolleranti. Sono sempre alla ricerca di ricette da proporre a loro, nel tuo sito ho trovato ciò che cercavo!Emanuela.
Sfiziosissimi!!
Realizzati con Fibrepan Farmo! http://www.farmo.com/IT/index.php/mix/fibrepan