Panini fritti (senza glutine)

Benvenuti nella nostra paninoteca,oggi Panini fritti (senza glutine) per tuttiiiiiiiiii..

Per questa deliziosa scoperta ,devo assolutamente ringraziare la mia amica /sorellina Felicia…,qui da me (fg) non li avevo mai visti,invece lei Napoletana dok li conosce molto bene,ma in versione glutinosi…..

Un pomeriggio tramite chat mi ha scritto:

Mary guarda questi panini?????

Io: Li voglioooooooo,

bisogna assolutamente sperimentare la ricetta giusta.

Infatti,il giorno dopo,ripensando alle pucce,mi sono subito messa ad impastare. L’impasto è molto simile a quello che si usa per fare le pizze fritte,oppure pettole,deve essere morbido e nuvoloso.

INGREDIENTI

° 300 gr di farina Farmo fibrepan

° 250 gr di acqua tiepida

°170/150 gr di lievito madre oppure 15 gr di lievito di birra fresco

°un cucchiaino di zucchero

°1 cucchiaio di sale

° 1 litro di olio per friggere

° wurstel,patatine,maionese,insalata,salsiccia alla brace ecc ecc 😀

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero.

aggiugere la farina e mescolare con il cucchiaio.

aggiugere il sale e lasciar lievitare 2 o 3 ore…deve raddoppiare!

ecco l’impasto dopo 3 ore di lievitazione,spumoso e morbidissimo.

Prendete una teglia e versate un filo d’olio. Con le mani ungete bene la teglia e le vostre manine. Prelevate dall’impasto 4 panini,

sempre con le mani unte date la forma arrotondata.

ecco così come nella foto.

adesso si friggeeeee

Riscaldate l’olio e non appena sarà bello caldo ,versate delicatamente i panini…massimo 2 per volta.

fate cuocere da entrambi i lati fino a doratura.

fate raffreddare su carta assorbente da cucina.

Adesso farcitura

La classica è patatine e wurstel,

io ho messo anche maionese e ketchup…e poi propio per il piacere di strafare,salsiccia alla brace,maio,ketchup,insalata e patatine fritte 🙂

mmmmm troppo buoni…da rifare assolutamente

a presto :*

Celiachina Mary