Le illusioni di Escher e il contest L’Arte in cucina

Muffin salati ricotta e noci

Con questa ricetta partecipo al contest L’arte in cucina..

Spero di essere ancora in tempo!

Vado a spiegarvi del perchè della mia scelta.. e l’abbinamento che ho fatto.

Avete presente Escher? Quel genio e pittore di quadri illusionistici, illusori, che creano confusione insomma quando li guardi? A chi non è mai capitato di vedere Le scale di Escher, Concavi e convessi, o I pesci e gli uccelli? Le mani che si autodisegnano?Insomma si tratta di quadri in bianco e nero che se li vedi con un occhio hai una visione se li vedi con un altro hai una visione diversa! Quelli che quando li vedi dici: che bello?.. e poi osservando con attenzione dici: Uà!.. e qui mi viene in mente il film con siani, Benvenuti al sud!!..chiudo!

Ok, dunque la mia intenzione è stata quella di creare qualcosa di semplice, come un bianco e nero, che avrebbe dato il senso della confusione.. o un doppio senso se vogliamo! Un dolce esterno, un salato interno e poi ancora un dolce per l’esattezza! Non è chiaro? Allora sono riuscita nell’intento! Mi spiego un po’ meglio, dunque, esternamente, ciò che si vede è un dolce, ma, se lo addenti, è salato con un retrogusto dolciastro dovuto alla presenza della zucca che diventa di nuovo dolce e poi ancora salato!! Che confusione a spiegarlo! Un doppio senso nell’aspetto, un illusione nell’aspetto! Ancor di più nell’ interno!…

La panna che si vede con granelli colorati?? Non è panna! E’ margarina colorata con granelli di sale tinti! Un dolce dall’impasto salato…. con cuore di ricotta e noci! Ho cercato di creare un saliscendi di sapori come le scale di Escher.. e comunque un prodotto, non saprei come definirlo altrimenti! che lascia nel dubbio! Spero di esserci riuscita!

Eccovi la ricetta semplicissima per i muffin che ho usato spesso ultimamente, con alcune modifiche!

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Ingredienti:

150 grammi di farina

125 grammi di latte

4 cucchiai di olio

1 cucchiaino di sale

60 grammi di zucca

1 cucchiaino di lievito secco per dolci

2 uova

Per il ripieno:

ricotta

noci

Per la farcia:

margarina

sale doppio

Procedimento:

Lessare e successivamente schiacciare con una forchetta, la zucca. Togliere tutta l’acqua in eccesso.

Con una frusta mescolare le uova con l’olio poi aggiungere gradatamente gli ingredienti e frullare un po’ con il minipiner per la zucca.

Sistemare un cucchiaio di composto nei pirottini, io ho usato quelli al silicone della Silikomart , mettere un cucchiaino di ricotta con un gheriglio di noce, poi versare un altro cuccchiaio di composto.. Infornare a 180 gradi per 20 minuti..

Per la decorazione.. amalgamare la margarina con colorante alimentare, meglio in pasta perchè quello liquido non lega bene e colorare dei granelli di sale.. Con una sac a poche fate le decorazioni che preferite sui  muffins rigorosamente freddi! Sistemare i granelli di sale e mettere in frigo per rassodare o un po’ nel congelatore..

Bon appétit..

…P.S.  se non altro mi sono divertita! 😉