Ricetta primi piatti Archives - A tavola con Elvezia

Pasta con pomodorini e zucchine

La pasta con pomodorini e zucchine è un primo piatto molto veloce da fare, con un gusto particolare dato dalle zucchine e tutti i suoi ingredienti che la rende appetitosa e molto gustosa.

Ricetta economica che cambia dal solito sugo, è da provare!

Pasta con pomodorini e zucchine

Ingredienti per la pasta con pomodorini e zucchine:

Per due persone

200 g. pasta a vostra scelta
3 zucchine
15/20 pomodorini
peperoncino q. b.
una manciata olive verdi
sale q. b.
1 spicchio d’aglio
olio EVO q. b.

Mettete a scaldare una pentola con l’acqua,

tagliate a rondelle le zucchine e mettetele a rosolare in una padella con un po’ d’olio, il peperoncino e l’aglio, salatele e continuate la cottura a fuoco vivace.

Quando mettete la pasta a cuocere, aggiungete alle zucchine i pomodorini tagliati a metà e le olive, fate amalgamare a fuoco basso, scolate la pasta e padellate tutto insieme, togliete l’aglio.

27 Gennaio 2017
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by Elvy

Primi piatti, Risotti, Vegetariano

Risotto allo zafferano

Il risotto allo zafferano è tra i più semplici da eseguire, un piatto classico che tutti devono saper fare.

Il suo sapore è semplicemente delizioso, è una ricetta di tutti i giorni, pratica, veloce, appetitosa, che fa sempre bella figura.

Il risotto allo zafferano o risotto giallo ha tante varianti; con la salsiccia, con funghi, la pancetta, zucchine ecc., se si avanza si può recuperare in tanti modi tutti squisiti; al salto o fare arancini, peccato però…che non avanza mai..

Ingredienti per 4 persone per il risotto allo zafferano:

400g di riso Carnaroli
1 bustina zafferano
½ cipolla
½ bicchiere di vino bianco
formaggio grana grattugiato a volontà
burro e olio evo q.b.
sale o dado q. b.

Per preparare il risotto con lo zafferano iniziate col mettete sul fuoco una pentola con brodo o acqua che porterete a bollore.

Scaldate in un altra pentola bassa e larga un poco d’olio e dopo qualche secondo aggiungete la cipolla tritata, tenete la fiamma bassa e state attente che questa non bruciacchi, ma diventi solo morbida.

Versate il riso, la fiamma deve essere allegra, fate tostare mescolando continuamente e unite il vino.

Continuate a mescolare, quando il vino è evaporato aggiungete l’acqua o il brodo sempre bollente, quel tanto che basti a coprire il riso.

Mescolate spesso e continuate a aggiungere l’acqua o il brodo ogni volta che questi si restringano troppo. A metà cottura aggiungete il sale e lo zafferano.

Dopo 18/20 minuti dal primo bollore,il riso è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro e del formaggio grana.

212121Date una bella mescolata e lasciate riposare per qualche momento servite caldo questo delizioso risotto allo zafferano.

21 Novembre 2016
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by Elvy

Pasta, Primi piatti

Bucatini alla carbonara con salsiccia

Non avete mai provato una carbonara con salsiccia al posto della pancetta… ecco qui una bella ricetta da provare subito.

Bucatini con salsiccia alla carbonara

Ingredienti per 2 persone per bucatini con salsiccia alla carbonara:

200 g. bucatini
200 g. salsiccia
2 tuorli
panna q. b.
grana grattugiato q. b.
sale e pepe q. b.
un filo oliuo EVO

Mentre la pasta cuoce, rosolate la salsiccia con un filo d’olio.

Preparare in una ciotola i 2 tuorli, la panna e il grana e 2 cucchiai dell’acqua di cottura, salare e pepere,mescolare bene.

A cottura dei bucatini padellare per qualche minuto con la salsiccia in modo che si amalgami con l’intingolo.

Versate il composto di uova e panna sulla pasta,

mescolate velocemente e appena la crema si assorbe togliete subito dal fuoco e servire caldo questo appetitoso piatto di bucatini alla carbonara con salsiccia.

29 Settembre 2016
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by Elvy