ZUCCOTTO RIPIENO CON LA COPPA DEL NONNO, un dolce che ho realizzato in parte con il Bimby ma, potete tranquillamente farlo senza. Qui non fa altro che piovere e l’ estate non si decide ad arrivare, tuttavia girando in internet ho trovato una ricetta fresca ed estiva che mi ispirava e nonostante il tempo l ho provata… magari incoraggiamo la bella stagione…
Ingredienti : Per la bagna occorre caffèlatte, io ho usato il caffè Koffeestore, zucchero e un po di liquore. Prendere un recipiente a forma di cupola, tipo le ciotole da insalata, e disporre i savoiardi bagnati nella bagna precedentemente preparata. Dopodichè farcire con la coppa del nonno, o un altra crema a piacere, chiudere sopra con i restanti savoiardi. Occorre prepararlo in anticipo perchè va tenuto un paio di ore in freezer. Successivamente potrete capovolgere la ciotola e attendere che si stacchi dalle pareti da sola. Cospargere con cacao in polvere. naturalmente potete sostituire i savoiardi con dei pavesini o del pan di spagna. La ricetta della coppa del nonno è 100 gr di zucchero, 20 gr di caffe solubile, 500 gr di panna, 1 uovo (facoltativo) a temperatura ambiente. Versare nel boccale lo zucchero, polverizzare 20 secondi a velocita 9. aggiungerel uovo e il caffe 20 secondi velocita 8. Posizionare la farfalla e versare la panna 1 minuto velocità 3, poi 2 minuti velocità 2, e fino a quando non diventi ben montata ma, attenzione che non diventi burro!
Ho invitato alcuni amici per gustare questo dopocena in compagnia dei miei liquori preferiiti Limoncetto, Mirtillo, Liquirizia, Fragolina di bosco e Liquore al Cioccolato, i miei amici fanno la fila per venire a casa mia perché sanno che da me non manca mai l ottima scelta di liquori dei fratelli Pellegrini Liquorificio del Piave, dal 1943, la Famiglia Pellegrini si tramanda, di generazione in generazione, le più segrete ricette per la preparazione artigianale di squisiti distillati e liquori nel loro Liquorificio del Piave a Nervesa, i miei amici mi chiedono spesso il segreto di questi liquori e io rispondo che la qualità è il segreto di tutto… visitate la loro pagina facebook per visionare l elenco completo dei loro prodotti, oltre il loro sito https://www.facebook.com/pages/Fratelli-Pellegrini-Liquorificio-del-Piave-Snc/154677731246923?sk=timeline