Cose buone da Paolo è una bottega che si trova a Cavalese, in Trentino Alto Adige. Io adoro il Trentino per la sua natura, la sua montagna da vivere d’estate e di inverno e sopratutto per il cibo, salato e dolce.
Lo strudel è uno dei dolci tipici che ogni volta che vado in Trentino devo mangiare. Il Trentino Alto Adige è ormai il depositario dei segreti della preparazione dello strudel, che qui ha avuto notevole successo anche grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul suo territorio, che sono l’ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella. Lo strudel che potete trovare nella bottega Cose buone da Paolo è qualcosa di fenomenale, la pasta non è pasta sfoglia ma, vera pasta strudel tirata a mano. Per chi non ha la possibilità di andare in bottega ma, adora come me lo strudel, o chi addirittura non l’ha mai assaggiato, potete acquistarlo on line e Paolo ve lo farà recapitare in tempi rapidissimi a casa, sarà fresco, profumato e potete conservarlo per una settimana.
Io l ho spazzolato in 2 giorni! Ho aggiunto zucchero a velo e cannella e ho gustato forchettata dopo forchettata strudel classico e strudel al cioccolato. Il mio preferito rimane classico. Lo strudel è senza lattosio, 100% vegetale, quindi adatto anche a chi ha intolleranze. Sul sito troverete tutti i prodotti acquistabili, come torta al grano saraceno, trota Linz, tutte torte tipiche di quei posti magnifici. In negozio sono disponibili anche strudel salati! Il prodotto arriva fresco vi assicuro ben impacchettato e l’odore che emana quel piccolo pacchetto la dice già lunga. Una cosa devo dirvi… Paolo in realtà si chiama Simone ma, tutti ormai lo chiamano Paolo.
Paolo è il padre, nonché pilastro della bottega. L’uomo che ha insegnato a Simone come impastare fin da piccolo krapfen e strudel. L’uomo che poi ha permesso a Simone di studiare in giro lontano e vicino da casa e grazie al quale oggi possiamo gustare strudel vegetali, con sfoglia tirata a mano, mele Golden Delicius del Trentino, uvetta, pinoli e noci ma, anche torte sacher, torta di pane e torte non tradizionali a fantasia, come Torta di pane di segale e birra di Fiemme, torta patate, ricotta di capra e cioccolato, torta zenzero fresco e limone candito e altro. Ovviamente tutto ciò ha portato numerose soddisfazioni, premi, recensioni, citazioni su guide, record!
Lusingata di avervi conosciuto e lusingata di parlare di voi con chi mi segue. Sono contentissima che esistono ancora botteghe cosi genuine, di una volta, tradizionali con un occhio al futuro. Uno dei tanti motivi per visitare Cavalese e tornare a trovarvi. Lascio anche la pagina Facebook di Cose Buone da Paolo, cliccate mi piace per rimanere sempre aggiornati. https://www.facebook.com/cosebuonedapaolo/?fref=ts