Panini di brioche con crema al latte e cioccolato ricetta
ingredienti
- 250g di farina 00
- 80g di zucchero
- sale un pizzico
- 130g di latte tiepido
- 1 cucchiaino di miele
- 1 bustina di lievito granulare (7 grammi)
- granelli di zucchero
- 1 tuorlo + un goccio di latte
- crema al latte : (ricetta che trovate sempre nel mio blog cliccando -> qui )
- 250g di latte
- 80g di zucchero
- 17g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- 70g di cioccolato fondente
procedimento
- in una ciotolina sciogliete prima il miele nel latte tiepido, poi il lievito . Coprite con un foglio di pellicola e lasciare riposare 10 minuti
- in una ciotola grande dove poter impastare versate la farina, lo zucchero e il pizzico di sale e mescolate
- aggiungete alla miscela di farina e zucchero il latte tiepido con il lievito ed impastate fino ad ottenere un panetto (l’impasto risulterà appiccicoso)
- trasferite il panetto in una ciotola unta , coprite con un foglio di pellicola e lasciate lievitare
- preparate la crema con le dosi scritte seguendo la procedura che trovate -> qui
- una volta addensata la crema abbassate la fiamma e aggiungeteci il cioccolato fondente, mescolate fino a farlo sciogliere
- trasferite la crema al latte e cioccolato in una ciotola, coprite con un foglio di pellicola e lasciate raffreddare
- prendete la pasta ormai lievitata, tagliate tanti pezzetti di 50g ognuno
- aiutandovi con le mani , allargate ogni pezzetto di pasta formando un dischetto
- disponete su ogni dischetto un cucchiaino di crema al latte e cioccolato e richiudete tirando i lati al centro e formando una pallina
- disponete i panini di brioche su un ateglia foderata con carta forno e lasciate lievitare 20 minuti
- mescolate il tuorlo d’uovo con un goccio di latte e spennellate ogni panino, versateci sopra tanti granelli di zucchero
- infornate a 180° per 20 -25 minuti, fino a doratura
- sfornate , lasciate intiepidire e servite i vostri panini di brioche con crema al latte al cioccolato
NOTA : conservati in una scatola di latta restano morbidi anche il giorno dopo.
Queste sono delle vere e proprie coccole con cui iniziare la giornata. E quella crema di latte è molto intrigante. Un bacio
buonissimi per fare colazione o merenda!!! mi piace molto questa ricetta
Che buone briochine!
@Laura @Elena @Alessandra Grazie mille ^_^