Insalata di carciofi, ricetta semplice

Una insalata fresca è proprio quello che ci vuole, oggi carciofi 🙂

Ingredienti:

carciofi

limone

aglio

prezzemolo

olio

sale

olive nere

Procedimento:

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure, tagliate alla metà delle foglie, tagliatele ancora a metà, privatele della barbetta, riducetele spicchi e mettetele una mezza oretta in acqua e fette di limone. Scolatele, e mettetele a bollire in acqua sale e fette di limone, scolatele belle pronte e non mollicce. Fatele raffreddare quindi conditele con olio , aglio a fettine, succo di limone prezzemolo, sale e olive nere.