Ingredienti
- Polipo verace
- Prezzemolo
- Limone
- Pepe
- Sale rosa grosso
- Se si vuole, alloro e aglio
- Salicornia (facoltativa)
Preparazione
- Lessare il polipo finché infilzando una forchetta affonda facilmente
- Scolare bene e pulire il polipo
- Separare la testa dai tentacoli, tagliare la testa in due metà e separare i tentacoli fra di loro lasciandoli interi
- In una ciotolina, preparare un composto di olio, succo di limone, prezzemolo sminuzzato, pepe (se si vuole, alloro e aglio)
- Mettere il polipo su una piastra o griglia o bistecchiera o bbq, far cucinare da entrambi i lati
- Condire in un vassoio con il composto di olio e salare (e salicronia)