Ingredienti
- Polenta (istantanea)
- Baccala’ dissalato (o pescestocco-stoccafisso ammollato)
- Olive nere
- Origano
- Peperoncino dolce
- Aglio
- Passata di pomodoro
Preparazione
- Spellare il baccalà e tagliarlo a pezzi grandi, metterlo in un tegame antiaderente
- Aggiungere origano, peperoncino dolce, aglio, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, olive nere e olio
- Fare rosolare e poi lasciare cucinare a fuoco basso senza asciugare troppo
- Far bollire acqua salata (circa 700 ml per ogni 150 gr di polenta)
- Aggiungere la polenta a pioggia e girare bene per evitare che si formino dei grumi, cuocere per circa 8 minuti
- Servire mettendo la polenta nel piatto e intorno il baccala’, condire la polenta col sughetto del baccalà