Queste Praline light cocco e nocciole sono come quelle semplici al cocco, l’unica differenza è che ho aggiunto la vaniglia al composto di ricotta che lo rende più profumato e dolce e una nocciola tostata all’interno della pralina che la rende più golosa e croccante.
Che dire? Sono una vera goduria, piccole prelibatezze dietetiche di sole 65 calorie l’una!
Qualcuno mi ha fatto notare che le mie praline hanno ben 15 calorie in più di quelle originali… questo è vero ma le praline al cocco originali pesano solo 10 grammi l’una e apportano 60 calorie, le mie praline pesano ben 25 grammi l’una e apportano solo 65 calorie. Quindi 25gr di praline originali a pari peso delle mie apportano quasi 150 calorie, la differenza c’è eccome e sono felicissima!
Ma eccovi la mia ricetta delle Praline light cocco e nocciole, super facile da realizzare!
Praline light cocco e nocciole
Ingredienti per 6 praline da 65 calorie l’una
- 100gr di ricotta light – io Santa Lucia
- Diete Tic a piacere (io ne ho messe 20 gocce)
- 25gr di farina di cocco disidratato*
- farina di cocco per infarinare q.b.*
- 1/2 bacca di vaniglia
- 6 nocciole tostate
* questi alimenti sono a rischio di contaminazione e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia.
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
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Frusta a mano.__________________________
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Nocciole Piemonte 500gr.__________________________
Procedimento
- Per preparare queste favolose praline light al cocco e nocciole mescoliamo molto bene la ricotta con il dolcificante, uniamo i semi della mezza bacca di vaniglia e il cocco, mescoliamo per amalgamare per bene, ora chiudiamo la ciotola che abbiamo utilizzato con la pellicola trasparente e mettiamola in frigo per 30 minuti, così il composto si compatterà al meglio.
- Tiriamo fuori il composto e pesiamo 20gr per ogni pallina, diamogli la forma rotonda e infiliamo nel centro una nocciola tostata, ora passiamo le praline ripiene nella farina di cocco, non se ne attaccherà molto intorno, giusto quel tanto da renderle “pelosette”.
- Ora posizioniamole nei pirottini di carta o su un piatto da portata come ho fatto io e poi nel frigo fino al momento di degustarle.
A me sono venute fuori esattamente 6 praline light al cocco e nocciole ma se voi avete bisogno di una dose maggiore raddoppiate le dosi degli ingredienti per la quantità di palline che vi serviranno.
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