Orecchiette al forno con tanta mozzarella filante, un primo piatto saporito, semplice e gradito da grandi e piccini. In Puglia ho comprato tante orecchiette, quindi ne vedrete delle belle hihihi. Al forno sono la fine del mondo!! Se non avete questo tipo di pasta potete sostituirla con altra più comune, anche le tagliatelle saranno ottime. Questa e’ un idea per il pranzo di domani (domenica). Seguitemi in cucina vediamo cosa vi occorre per preparare questa ricetta delle orecchiette al forno e deliziare i vostri ospiti.
Orecchiette al forno
Ingredienti
- 300 gOrecchiette
- 250 gMozzarella
- 200 gCarne trita
- 200 mlBesciamella
- 300 mlSugo
- 50 gParmigiano reggiano
Preparazione
Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Ponetela poi in un casseruola o padella antiaderente. Aggiungete il trito di carne e fate rosolare a fiamma dolce per circa 10 minuti.
Mescolate di tanto in tanto con un mestolo di legno. Calate il sugo, salate, mescolate e fate cuocere per venti minuti. A cottura aggiungete la besciamella, mescolate e spegnete.
Fate cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, scolatele al dente e calatele nel sugo. Lasciate insaporire le orecchiette nel sugo con la carne trita e besciamella.
Tagliate la mozzarella a dadini e grattugiate il parmigiano. Prendete una teglia rotonda, mettete sul fondo un mestolo di sugo e metà orecchiette. Aggiungete la mozzarella e il parmigiano e le restanti orecchiette.
Condite in superficie con un altro mestolo di sugo e una manciata di parmigiano. Cuocete le orecchiette al forno a 180°ventilato per circa 20/30 minuti.
A cottura spegnete e fate riposare in forno le orecchiette per una quindicina di minuti. Servite poi le orecchiette al forno in piatti individuali e buon appetito a tutti!
Potete aggiungere dei piselli, ricotta e prosciutto cotto per rendere queste orecchiette al forno ancora più ricche.
Ottime anche con le melanzane tagliate a fette lunghe, passatele qualche minuto in padella con un filo di olio e le aggiungete poi in teglia.
Vi consiglio..
Nel blog trovate anche questi altri primi al forno sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando non mancate!!
una volta cotte possono poi essere surgelate???
grazie
Ciao Ilaria sii, lascia raffreddare prima