Carbonara di zucchine,un primo piatto veloce e gustoso.Se avete pochi minutida dedicare al pranzo,vi invito a provare questo primo facile e appetitoso,vediamo cosa vi occorre per prepararlo

Carbonara di zucchine

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Ingredienti per 4 persone:

• 330 grammi di spaghetti
• 200 grammi di zucchine
• 100 grammi di pancetta dolce
• 3 tuorli
• Parmigiano grattugiato
• 30 ml olio extra vergine di oliva
• Sale

Carbonara di zucchine

Procedimento:

Portate l’acqua a bollore,lessate gli spaghetti

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente

Lavate le zucchine eliminate le stremità e tagliatele a dadini

Mettete nella padella l’olio con la cipolla e la pancetta

Lasciate insaporire a fiamma dolce per due minuti

Aggiungete al soffritto le zucchine,salate e mescolate per un paio di minuto

Bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere

A cottura scolate la pasta,versatele nella padella con le zucchine e lasciate insaporire

Mettete i tuorli d’uovo a fuoco spento,con parmigiano e mescolate qualche istante

Inpiattate la carbonara di zucchine e servite subito,aggiungendo anche del pepe se piace