Paccheri con seppia e crema di patata e pecorino😋
Questo piatto ha il profumo della bella stagione che è arrivata, seppia fresca del mio fornitore di fiducia e una cremina golosa di patata e pecorino Gavoi.
Occorrono per 4 persone:
2 seppie medie freschissime.
2 patate medie lesse e tagliate a tocchetti
1cucchiaio di pecorino Gavoi
350g di Paccheri
Prezzemolo qb
Pepe qb
Far saltare in padella con uno spicchio d’aglio intero e un filo di olio evo la seppia ben pulita e tagliata a listarelle. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, una volta cotta togliere l’aglio e ripassare i Paccheri cotti al dente. Versare sulla pasta la patata precedentemente frullate con il pecorino e 2 mestolate di acqua di cottura dei Paccheri. 1 minuto e impiattare con del prezzemolo fresco….buon appetito ve la divorerete😉
