Bruco Danubio ovvero dei simpatici bruchi preparati per il compleanno di Simone che hanno colpito tutti i nostri ospiti per la loro simpatia.
Sono bruchi realizzati con l’impasto del danubio, uno squisito pan brioche ripieno che si scioglie in bocca. Di solito le palline si mettono in una teglia e se ne fa una torta rotonda ma quando, cercando qualcosa di carino sul web, mi sono imbattuta in questi bruchi non ho resistito.
La ricetta è ormai collaudata e il ripieno è tipicamente da bambini … mortadella e galbanino. Poi ho fatto anche una versione per i grandi … funghi, salsiccia e galbanino, saporitissimo!
Se cerchi altre idee per una festa di bambini puoi anche preparare
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Scalda leggermente 100 ml. di latte e sciogli il lievito sbriciolato.
Nella ciotola della planetaria o nel boccale del bimby inserisci il latte in cui hai sciolto il lievito, lo zucchero, l’uovo e la farina.
Inizia ad impastare e aggiungi l’olio a filo e continua a far impastare.
Quindi aggiungi il sale e il latte rimasto poco a poco.
Una volta ottenuto un impasto elastico ed omogeneo, mettilo a lievitare al riparo da correnti d’aria per circa tre ore e comunque fino al raddoppio.
Intanto prepara il ripieno: se hai un piccolo frullatore puoi usare quello, oppure trita al coltello la mortadella e il formaggio e tienili da parte.
Riprendi l’impasto e forma tante palline da 40 gr. ciascuna. Stendi ogni pallina con le mani, formando un cerchietto e metti un pò di ripieno al centro; chiudi verso il centro formando una pallina.
Dopo aver formato tutte le palline, passa alla formazione del bruco danubio.
Su una teglia ricoperta da carta da forno, posiziona le palline di impasto distanziate tra loro a circa 1/2 cm. e forma un serpentello.
Per la testa crea una pallina più grande, di circa 60/70 gr., mentre per la coda allunga un pò a salsicciotto una delle palline.
Sulla testa posiziona due rondelle di olive snocciolate per formare gli occhietti del bruco.
Forma un foro in basso per la bocca ma, per evitare che si richiuda con la seconda lievitazione, posiziona un pò di carta argentata arrotolata nel buchetto.
Metti a lievitare il bruco nel forno spento con la luce accesa, fino a quando le palline non si saranno unite.
Accendi il forno a 200° e portalo a temperatura.
Inforna il bruco danubio a forno statico e dopo 10 minuti abbassa la temperatura a 180°. Cuoci per circa 25/30 minuti e comunque fino a doratura della pasta.
Sforna il bruco danubio e lascialo raffreddare su una gratella.
Naturalmente se non hai bambini e vuoi una forma più sobria puoi posizionare le palline in una teglia rotonda o rettangolare rivestita di carta da forno e procedere come spiegato.
Il mio consiglio
Per rendere più gustoso il danubio, scaldalo appena prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni