Pasta di grano saraceno con crema al radicchio
La pasta di grano saraceno per eccellenza sono i pizzoccheri, che vengono sempre cucinati secondo la classica ricetta valtellinese.Ebbene, essendo... Continua »
Category: primi
Risotto pere e vaniglia
INGREDIENTI 250g riso Carnaroli (o Arborio) 1 pera kaiser 1 stecca di vaniglia vino bianco per sfumare sale q.b. una... Continua »
Pomodori ripieni di riso
Piatto estivo molto semplice e povero: solo pomodori, riso e, volendo, patate; ideale da preparare in anticipo. INGREDIENTI: 10 pomodori... Continua »
Gnocchi di zucca alla romana
Questa è una versione molto invernale della tradizionale ricetta del sostanzioso primo piatto. Io l’ho proposta nel menù di Natale... Continua »
Pasta con pesto di cavolo nero, pistacchi e vongole
INGREDIENTI per 4 persone: 320 g pasta (io l’ho usata integrale) 300g cavolo nero un cucchiaio di vongole una manciata... Continua »
Noodles a modo mio
I noodles sono spaghetti di uovo, riso o semplicemente di semola, conditi con verdure varie e salsa di soia. Li... Continua »
Pasta con alici e pane fritto
Volete preparare un primo piatto di mare d’alta cucina? si?! Allora state per leggere (e cucinare!) la giusta ricetta! Questa... Continua »
Risotto all’anguria
Ammetto che ero molto titubante riguardo la riuscita di questo risotto dagli accostamenti organolettici molto singolari, ma il sapore piuttosto... Continua »
Insalatona di riso all’orientale
Originale alternativa alla classica insalata di riso. Completa di fibre e proteine vegetali è un piatto molto gustoso, saporito ed... Continua »
Schlutzkrapfen: ravioli altoatesini di segale con ricotta e spinaci
INGREDIENTI: 100 g di farina 00 2 uova 60 ml di acqua tiepida olio evo q.b. sale q.b. 500 g... Continua »