Patate al forno con petto di pollo.

Oggi condivido con voi una ricetta a me molto cara, una ricetta con una storia. Sì, perché le patate al forno con petto di pollo hanno una storia. Immaginate 3 sorelline durante le vacanze scolastiche. La mattina si alzano dal letto spensierate e scendono in cucina a fare colazione.

Immaginate ora la mamma delle tre sorelline intenta a preparare il pranzo. Le patate sono già affettate, e sul tavolo c’è una ciotola piena di pomodori freschi tagliati a pezzettini. Riuscite a sentire il profumo del pomodoro fresco? E riuscite a immaginare la gioia di quelle tre ragazzine nel rendersi conto che la loro mamma sta preparando il loro piatto preferito? La mattina trascorre normalmente fino a quando le sorelline si accorgono che la mamma ha spento il forno perché le patate sono pronte. Chi arriva all’ora di pranzo? Nessuna delle 3. Ed eccole furtive e complici ad aprire il forno e rubare le patate..l’obiettivo era prendere le patate più croccanti….Avrete di certo capito che una delle 3 sorelline sono io. Gli anni passano, e ognuna di noi ha la sua vita ma ogni estate, quando ci ritroviamo tutte insieme, la nostra mamma ci prepara la sua teglia di patate al forno. E queste sono le foto che quest’anno sono riuscita a rubare. Grazie mamma!

 

Ingredienti

2 kg di patate

1 petto di pollo a fette

1 kg pomodori grandi maturi

Menta, prezzemolo, olio, sale, aglio q.b.

 

Preparazione

Lavare e togliere buccia e i semi ai pomodori. Tagliarli a dadini o pezzetti.

Mettere i pomodori in una ciotola e aggiungere: menta, prezzemolo, e 1-2 spicchi d’aglio tritati. Aggiungere olio e sale e amalgamare il tutto.

 

Togliere la buccia alle patate e tagliarle a fettine. Metterle in una ciotola contenente acqua fredda.

 

Prendere una pirofila da forno e rivestirla con carta da forno. Aggiungere un pò di pomodoro e  adagiare uno strato di patate. Salare. Aggiungere sulle patate delle fettine di petto di pollo lavato e salato.  Aggiungere altro pomodoro e aggiungere un filo d’olio.

 

Aggiungere un altro strato di patate e proseguite come sopra fino alla fine degli ingredienti.

 

Concludere con uno strato di patate  e versare nella pirofila anche il sughetto  rilasciato dai pomodori .

 

Cuocere in forno a 180° per un’ ora circa.

 

Sono buone sia calde che fredde.

 

 

 

Grazie alle mia mamma. 🙂

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