Pasta con le zucchine e pomodoro fresco.

Se volete preparare un primo piatto semplice, nutriente e leggero, vi consiglio la pasta con le zucchine e  pomodoro fresco. Di ricette di pasta con le zucchine se ne trovano tante. Le zucchine si possono preparare in molti modi, e ognuno ha la sua ricetta preferita. Io avevo poco tempo a disposizione, perciò le ho preparate così:

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 gr. di pasta corta
• 3 pomodori maturi
• 4 zucchine
• 1 cipolla
• olio e sale q.b.
• parmigiano q.b.

Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine. In una padella fate soffriggere la cipolla e aggiungete le zucchine. Fate cuocere per 15 minuti circa.

Salate e aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a pezzettini e salati.

Proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Fate cuocere la pasta. Io ho utilizzato i fusilli, ma potete utilizzare anche altri formati. Io vi consiglio la pasta corta.

Scolate la pasta e conditela con il preparato di zucchine e pomodori. Amalgamate sul fornello per qualche minuto.

Se lo gradite spolverizzate con parmigiano.

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