Pasta fatta in casa

Pasta fatta in casa.

La pasta fatta in casa è semplice da preparare. Non occorrono doti e attrezzature particolari. Gli ingredienti necessari sono solo uova e farina, quindi fare la pasta in casa è anche economico. Per queste e altre ragioni divertiamoci insieme a preparare la pasta. Io ho utilizzato la farina per pasta fresca e gnocchi di  Rosignoli Molini. Sono rimasta molto soddisfatta da questo tipo di farina. L’impasto si lavora bene, e alla fine l’impasto si presenta liscio e omogeneo. Per altre informazioni su questa farina cliccate qui.

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Ingredienti

Preparazione.

Disporre la farina a fontana, praticare un buco al centro e inserire le uova.

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Sbattere le uova con la forchetta, e iniziare a incorporare la farina poco alla volta. Poi iniziare ad impastare con le mani.

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All’inizio avremo un impasto grumoso ma continuare ad impastare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Far riposare l’impasto per 30 minuti circa coperto con un canovaccio.

 

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Se  decidiamo di stendere la pasta  con il mattarello avremo una pasta più ruvida e il condimento legherà meglio.  Se usiamo la macchinetta come ho fatto io avremo una sfoglia più liscia. Se usate la macchinetta bisogna passare la sfoglia tra il rullo. Io sono  partita dalla tacca piu larga fino ad arrivare alla tacca piu stretta.

Una volta che abbiamo steso tutte le sfoglie possiamo tagliare la pasta nel formato che desideriamo. Io ho tagliato le fettuccine.

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Provate la pasta fatta in casa, perchè è semplice, economico e divertente.

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4 Risposte a “Pasta fatta in casa”

  1. bellissime le tue tagliatelle… concordo a pieno con quanto detto… fare la pasta in casa è semplice, divertente ed economico! Anche io la faccio spesso! 🙂

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