Questi tortini sono molto leggeri, senza burro o olio e con l’uso della sola ricotta per valorizzare al meglio il gusto del limone. Facili da portare in giro, avvolti in un fazzolettino e posso essere usati per merende all’aria aperte con i bimbi oppure per colazione in casa.
Ingredienti:
250 g ricotta
150 g farina di grano tenero
100 g farina di riso
80 g zucchero di canna
2 uova
8 g lievito per dolci
1 limone biologico
Procedimento:
Lavorare le uova con lo zucchero, quando saranno belle spumose aggiungere al ricotta, continuare a lavorare bene, a questo punto aggiungere il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata dell’intero limone. Proseguire aggiungendo progressivamente le farine ed il lievito, dopo aver miscelato bene se necessario aggiungere un filo di liquido (latte o acqua). Mettere 2-3 cucchiai d’impasto nei pirottini del muffin e far cuocere a 180° per 30 minuti.
Prestare attenzione al traffico in strada, un trattore che porta limoni potrebbe rubare una tortina!!!
Con questa ricetta partecipo alla racconta StagioniAMO! …Facciamo un picnic? 
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Cara Mirtilla sei stata fantastica… tre ricette deliziose!
adoro i dolci al limone… di alla ruspa di portarmene uno o due! 😉
😀 abbiamo messo in moto la ruspa, si avvia nella tua direzione!
Grazie a te Terry per avermi incitato a creare con i nostri ottimi prodotti di stagione!
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