Eccovi un piatto estivo, leggero ma molto gustoso, la parmigiana bianca di verdure, è una variante della classica parmigiana di melanzane, direi molto buona.
Una parmigiana semplice e veloce da preparare, protagoniste sono le verdure, un mix di sapori per un piatto goloso ma altrettanto leggero, provatela vi piacerà sicuramente.
Ingredienti:
Melanzane 1
Peperone 1
Mozzarella 1
Parmigiano grattugiato 150 gr.
Sale Pepe
Origano
Olio e
Procedimento:
Lavate e tagliate a fette la melanzana e le zucchine, lavate e pulite bene il peperone, e tagliatelo a striscioline non troppo sottili, scaldate molto bene una piastra per grigliare, e grigliate tutte le verdure.
Preparate una teglia da forno unta con un filo d’olio, mettete uno strato di melanzane, salate, spolverate con del origano,ricoprite con la mozzarella a cubetti, e date una bella spolverata di parmigiano, proseguite con le zucchine, origano, mozzarella, e parmigiano, finite con i peperoni, un pizzico di sale, origano, e abbondante parmigiano.
Condite con un filo d’olio, infornate a 200 gradi per 20 minuti circa, sfornate fate riposare 10 minuti, e servite. E’ davvero molto buona, un secondo piatto alternativo, leggero e molto gustoso.
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