Uova con i piselli
Un gustoso piatto unico da accompagnare con una bella fetta di pane casereccio!
Ingredienti
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8 Uova
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300 g Pisellini (freschi o surgelati)
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2 Cipollotti (o una piccola cipolla)
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Olio di oliva extravergine
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Pepe
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1 ciuffo Prezzemolo
Preparazione
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Pulite i cipollotti e tritateli ; poneteli in un tegame insieme a quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate imbiondire leggermente; Unite i piselli e il prezzemolo tritato finemente e mescolate per qualche istante con un cucchiaio di legno,quindi allungate il tutto con due mestoli di acqua calda; aggiungete un cucchiaino di dado in crema ( o un cubetto dado vegetale ) e fate cuocere per dieci minuti a fiamma media.
Sgusciate le uova in un piatto, una alla volta, e fatele scivolare delicatamente nel tegame con i piselli ; coprite con un coperchio e fate cuocere ancora per cinque minuti.
Servite le uova con i piselli ben calde ,aggiungendo del pepe nero macinato al momento.
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Note
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