Ciambella variegata leggera
La classica ciambella alla ricotta, senza burro nè olio, arricchita con goloso cacao in polvere;morbida e profumata , si può gustare così al naturale o inzuppata nel caffè-latte .
Si mantiene morbida e fragrante fino ad una settimana,nel vassoio porta dolci ,coperta con la campana di vetro.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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300 g Ricotta fresca
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250 g Zucchero
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3 Uova
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2 cucchiaini Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
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Zucchero a velo
Preparazione
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Sgusciate le uova direttamente nella ciotola della planetaria e unitevi lo zucchero e la vanillina; montate con la frusta a filo alla massima velocità fino a quando saranno gonfi e spumosi.
Unite al miscuglio di uova la ricotta, prima lavorata a lungo con una forchetta, e continuate ad impastare con la frusta per un paio di minuti a media velocità.
Cambiate la frusta con la foglia ( K) e unite la farina,setacciata con il lievito,mescoalndo a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Dividete l’impasto in due parti uguali e,ad uno dei due,unite il cacao setacciato per evitare che si formino grumi.
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Imburrate abbondantemente uno stampo a ciambella di 24 centimetri di diametro ( io uso lo staccante per dolci ) e riempitelo a cucchiaiate con i due impasti,alternando i due gusti.
Infornate a 170° per circa quaranta minuti in forno statico ( non aprite lo sportello per evitare che il dolce si sgonfi); per verificare l’avvenuta cottura,fate la prova stecchino,se infilzato al centro della ciambella ne verrà fuori asciutto,il dolce è pronto;in caso contrario,prolungate la cottura per altri dieci minuti.
Sfornate,lasciate raffreddare e trasferite la ciambella nel piatto di servizio; spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.
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Note
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