Ceppelliate di Trivento – Ricetta di Samya

Nella ciotola della planetaria,versiamo la farina setacciata con il lievito e il burro a pezzetti ( ammorbidito a temperatura ambiente);lavoriamo con la frusta a foglia fino ad ottenre un’impasto granuloso,quindi aggiungiamo,lo zucchero,i tuorli,un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone;lavoriamo gli ingredienti,sempre con la frusta a foglia,fino a quando si saranno ben amalgamati;rovesciamo il tutto sulla spianatoia e compattiamo bene con le mani;avvolgiamo il panetto con pellicola trasparente e poniamo in frigo per mezz’oretta.

Trascorso il tempo,stendiamo l’impasto sulla spianatoia infarinata,stirandolo ad uno spessore di circa mezzo centimetro;con un coppapasta di otto centimetri di diametro,ritagliamo tanti dischetti;poniamo al centro di ogni tondino un cucchiaino di marmellata di amarene,quindi richiudiamolo a conetto e sistemialo sulla placca ricoperta da carta forno.

Inforniamo a 180° per circa venti minuti,fino a quando i dolcetti si presenteranno leggermente dorati.

Sforniamo,lasciamo raffreddare e spolverizziamo di zucchero a velo i biscotti; finiamo la decorazione ponendo su ogni dolcetto una ciliegina candita o un’amarena sciroppata.