La frittata di cavolfiore è una delicata e morbidissima frittata senza grassi perchè cotta in forno. Il cavolfiore l’ho precedentemente lessato in modo tale che la frittata assumesse una consistenza piuttosto morbida e leggera.
La frittata di cavolfiore è particolarmente digeribile e versatile in quanto il suo sapore delicato si sposa benissimo con qualsiasi contorno vogliate abbinare.
Se desiderate potete offrirla come piccolo antipastino se tagliata a cubetti piccoli.
La frittata di cavolfiore, inoltre è particolarmente semplice e veloce da preparare: 10 minuti per unire tutti gli ingredienti ed ulteriori 15 di cottura in forno.
Questo tipo di frittata potete personalizzarla come meglio preferite: potete aggiungere dell’aglio o della cipolla (se precedentemente soffritti sono ancora più saporiti), dello speck o della pancetta affumicata. Io personalmente amo questa versione che posto oggi, semplice, delicata, leggera ma ugualmente deliziosa.
La frittata al cavolfiore è una valida pietanza che potrete presentare ai bambini, specialmente quelli che non amano la verdura, perchè questa ricetta non evidenzia molto il sapore della verdura ma accompagna gli ingredienti in modo delicato.
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Ingredienti per 3 persone:
- 3 uova
- 500 gr. di cavolfiore lessato
- 60 gr. di parmigiano reggiano
- 40 gr. di latte o acqua
- 1/2 cucchiaino di sale fino
Procedimento:
Metti in una ciotola le uova e sbatti energicamente con una forchetta o una frusta.
Aggiungi il parmigiano reggiano, il latte o l’acqua ed il sale fino.
Continua a sbattere le uova fino a raggiungere un composto omogeneo.
Aggiungi il cavolfiore cercando di sbriciolarlo un pochino con le mani.
anche se rimarranno dei pezzi più grandi non importa, anzi, renderanno più buona la vostra frittata.
Amalgama bene il tutto.
Fodera una teglia di piccole dimensioni con carta forno precedentemente bagnata e strizzata.
Versa il composto nella taglia e poni in forno a 200° per 15 minuti.
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