Le raw cake sono delle torte non cotte o come tanto di modo crudiste.
Io qui provo la mia prima torta crudista e vegana.
Mi fa un po’ ridere fare questa ricetta perchè penso a Crozza che imita il cuoco crudista e vegano di gambero rosso.
Qui c’è il video Crozza chef Vegano
Devo dire che però questa torta mi ha sorpreso.
Buonissima.
Ovviamente nelle raw cake niente si cuoce, massimo si frulla.
Questo è molto comodo d’estate così facciamo una torta fresca senza accendere il forno.
Ecco a voi la ricetta
Ingredienti:
Per la base:
• 55 grammi di noci
• 100 grammi di datteri
Per la crema alle more:
• 65 grammi di anacardi crudi
• 45 grammi di datteri
• 40 gr. di sciroppo d’agave
• 125 grammi di mirtilli
• una banana piccola
• un cucchiaio di olio di girasole
Per la guarnizione:
• 30 grammi di anacardi crudi
• 40 grammi di sciroppo d’agave
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• poca acqua
Iniziamo a preparare la base.
Tritate le noci,io prima le ho battute con un pestacarne poi ho aggiunto i datteri e è ho frullato fino ad ottenere un composto appiccicoso ma molto buono.
Procuratevi una teglia col bordo apribile di circa 18 cm di diametro.
Premete bene il composto sul fondo della teglia dove avrete messo la carta forno, compattandolo e livellandolo bene come se fosse la base di una cheesecake.
Per preparare la crema mettete tutti gli ingredienti nel frullatore frullate fino ad ottenere una bellissima crema blu-viola.
Versatela sulla base e livellate, poi mettete la teglia in freezer per una notte o per 6-8 ore.
Per preparare la crema di guarnizione frullate gli ingredienti in un piccolo frullatore.
Tirate fuori la vostra torta dal freezer, toglietela dalla teglia e sistematela su un piatto, guarnitela con delle more fresche e lasciate colare con un cucchiaino della crema agli anacardi un po’ dappertutto
Fate le porzioni, lasciatele 30 minuti a temperatura ambiente.
Questa ricetta l’ho presa dal sito
http://granosalis.org/torta-crudista-goduriosissima-alle-more/
Ringrazio per la deliziosa ricetta che ho un po’ modificato a mio piacere