Oggi presento un antipasto molto semplice da preparare, ma che avrà una resa altissima: le Capesante Grigliate!
Cosa serve:
- 4 capesante
- circa 200 gr di pangrattato
- timo qb
- sale qb
- brodo di pesce qb
Iniziate preparando il brodo di pesce, potrete farlo con un dado apposito (li vendono in tutti i supermercati) o, come nel mio caso, utilizzando i carapaci di alcuni scampi che ho utilizzato per fare i tortellacci al ragù di mare.
Una volta pronto il brodo, prendete una ciotola e versateci il pan grattato, il timo e salate leggermente. Iniziate ad aggiungere un poco di brodo per volta e mischiate amalgamando il tutto. Aggiungete brodo fino ad ottenere una “pappetta” compatta, ma abbastanza morbida.
Lavate le capesante e coprite il mollusco con un paio di cucchiaiate di impasto, quindi infornate per 10 minuti a 170°, più 5 minuti finali a 200° attivando il grill
