Ecco a voi la signora insalata di mare! possiamo prepararla come antipasto, contorno o come secondo piatto, insomma per qualsiasi occasione è sempre perfetto il momento di una buona insalata.

L’insalata di mare è un piatto facile da realizzare, l’unica accortezza è dare una buona cottura!

Per agevolare la preparazione dell’insalata, dalla mia pescheria di fiducia faccio sempre pulire a loro il pesce, le cozze ad esempio le vendono in vaschette già pulite e sgusciate quindi pronte all’uso, facendo così si risparmia un sacco di tempo e fatica.

Ingredienti

Preparazione

1 Per prima cosa mettiamo in una pentola dell’acqua che porteremo a bollore per poi versare il polipo.

2 quando l’acqua bolle versiamo il polipo e lasciamo cuocere per circa 30/40 minuti fin quando la forchetta riesce ad infilzarsi nel polipo

3 in una ciotola mettiamo acqua e ghiaccio, questa ci servirà a bloccare la cottura del polipo, infatti non appena il polipo sarà cotto lo immergiamo in acqua e ghiaccio e lo lasciamo raffreddare
4 adesso facciamo lo stesso procedimento con le seppie, portiamo a bollore l’acqua versiamo le seppie, non appena la forchetta si infilza facilmente, togliamo le seppie e le versiamo nell’acqua e ghiaccio

5 per quanto riguarda invece per i gamberi e le cozze, li sbollentiamo giusto per 2 o 3 minuti in acqua bollente, poi scoliamo e mettiamo da parte

6 Nel frattempo che il nostro pesce si raffredda, prepariamo il condimento. Spremiamo 3 o 4 limoni, aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva quanto basta e una buona manciata di prezzemolo tritato.
7 Quando sarà ben freddo il polipo, possiamo tagliarlo, per quanto riguarda la grandezza ovviamente andate a gusto, io preferisco pezzi non troppo piccoli e nemmeno troppo grandi.

8 facciamo lo stesso con le seppie.

9 quando tutto sarà pronto, uniamo tutto il pesce in una ciotola capiente, versiamo il condimento e amalgamiamo bene, lasciamo riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire, in modo che il tutto viene ben insaporito.

Note