GNOCCHETTI SARDI AL RAGU DI CERVO
Salve cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta invernale, un primo piatto di pasta dai sapori robusti e molto gustoso, condito con carne di selvaggina (non contiene lattosio): Gnocchetti sardi al ragu di cervo.
La Gnocchetti sardi al ragu di cervo e’ una ricetta adatta per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio.
RICETTA Gnocchetti sardi al ragu di cervo
Ricetta e Foto: Latte di Mandorla blog Copyright ©
Categoria: Verdure e contorni di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 1 ora
Difficolta’: Ricetta facile
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g carne macinata di Cervo (o cinghiale)
- 400 gr. di pasta, gnocchi sardi malloreddus
- 200 ml di vino rosso
- Cipolla
- Rosmarino
- Alloro
- Salvia
- ½ peperoncino
- 200 ml di passata di pomodoro
- Concentrato di pomodoro un cucchiaio
- Parmareggio grattugiato
Come si preparano gli Gnocchetti sardi al ragù di cervo:
- Fate rosolare in una casseruola la cipolla con l’olio per circa 2 minuti.
- unire la carne macinata di cervo e fate rosolare a fuoco medio per 3 minuti
- irrorate con il vino e fate evaporare fino a far sfumare
- aggiungere la salvia, rosmarino, alloro, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua, coprite con il coperchio e cucinate a fiamma bassa per circa 50 minuti
- regolate di sale
- al termine della cottura eliminate gli odori
- lessare la pasta in acqua salata, scolare al dente e condire con il sugo di cervo
- cospargere di formaggio grattugiato e servire il piatto ben caldo
Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata
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