POLPETTE DI PATATE E SALSICCIA
Le polpette di patate e salsiccia sono un’antipasto molto sfizioso e ricco di proteine. E’ una ricetta ricercata dai bambini ma anche gli adulti non rinunciano a tale bonta’. Le crocchette di pollo vengono definite anche chicken nuggets oppure pepite.
Le polpette di patate e salsiccia sono una ricetta adatta per intolleranti al lattosio.
Seguimi in cucina e vediamo come ho preparato le polpette di patate e salsiccia.
RICETTA: Polpette di patate e salsiccia
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INGREDIENTI:
1 kg di patate
300 gr di salsiccia sbriciolata
80 gr di parmigiano reggiano (stagionato 36 mesi, senza lattosio) grattugiato
2 uova sbattute
3 tuorli interi
farina
pane grattugiato
sale e pepe
olio per friggere
Come si preparano le Polpette di patate e salsiccia:
Lessate le patate per circa 30 minuti. Nel frattempo private le salsiccie del budello e sbriciolatela; fatela rosolare in un padellino antiaderente senza olio.
Scolate le patate e passarle allo schiacciapatate. In una terrina unire il pure’ di patate, sale, salsiccia, parmigiano, prezzemolo, 3 tuorli di uova, pepe e mesolate il tutto.
Formate con questo composto tante crocchette rotonde e schiacciatele del diametro di circa 5 centimetri; passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pane grattugiato; friggetele poche alla volta finche’ saranno dorate e croccanti e poi passatele su un foglio di carta assorbente.
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