INGREDIENTI per 4 persone:
4 polpi piccoli oppure 2 grandi
2 confezioni di pelati
prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale
olio extravergine
peperoncino
PROCEDIMENTO:
Pulire i polpi eliminando gli occhi ed il dente aiutandovi con un paio di forbici,pulire la testa e sciacquarli bene. Se usate polpi freschi batteteli bene con un batticarne.
Mettere un po’ di olio in una pentola ed aggiungere lo spicchio d’aglio
i pelati
i polpi
il prezzemolo, il peperoncino e pochissimo sale
Far cuocere con il coperchio a fiamma medio-bassa e schiacciare ogni tanto i pelati per far uscire il sugo
I polpi saranno pronti quando il sugo sarà diventa scuro come nella foto seguent.Ci vorrà circa 1 ora
Impiattare e servire con dei crostini
