Ingredienti
Per le meringhe:
250 g di zucchero a velo,
4 albumi
sale.
Per la farcia:
2 dl di panna,
20 g di cacao amaro in polvere.
Preparazione:
Preparate le meringhe montando a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete,. lentamente e mescolando, lo zucchero a velo.
Imburrate una placca da forno e infarinatela. Con una tasca da pasticcere, versate noci di composto a mucchietti distanziati. Fate andare a forno già caldo per 2 ore a 100°C. Sfornate e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcia montando la panna e incorporando il cacao in polvere. Staccate delicatamente le meringhe e unitele in coppia ponendo al centro la crema di cacao.