Leggeri, veloci da preparare e gustosi, i pomodori ripieni al tonno e basilico sono ottimi sia come antipasto che come contorno e, visti i colori, anche molto patriottici 🙂 🙂
Ingredienti:
Pomodori tondi
tonno sott’olio
parmigiano
pane grattugiato
sale
basilico fresco
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavate bene i pomodori e, dopo averli tagliati a metà e privati dei semi, metteteli a sgocciolare per qualche minuto capovolti in uno scolapasta.
Nel frattempo in un recipiente mescolate del tonno (che avrete fatto sgocciolare) con dell’olio extravergine di oliva, una manciata di parmigiano, una manciata di pane grattugiato e alcune foglie di basilico fresco (mi raccomando non sminuzzate mai il basilico con un coltello ma adoperate sempre le mani).
A questo punto riempite le cavità dei pomodori con il ripieno preparato, salate, ungete leggermente la superficie e cuocete in una pentola antiaderente con un goccio di olio d’oliva, avendo cura di coprire con un coperchio per facilitare la cottura ed evitare che i pomodori si secchino.