Cupcakes di spinaci

Print Friendly

Le mie ricette si sa ( generalmente) sono semplici e veloci. Questa ricetta è davvero semplicissima ma un modo gustoso e carino per assaporare e servire gli spinaci… perché no anche ad una cena di amici 🙂

Ingredienti

200 gr spinaci lessati

1 vaschetta da 100 gr  di ricotta

1 uovo

 formaggio filante qb

parmigiano qb

sale

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e poi versare negli stampini per i muffin. Infornare a forno caldo (200°) per circa 15/20 minuti. Servire caldi.

Più semplice di così… 🙂

Buona cucina a tutti,

Ilaria

Parmigiana di patate e zucchine

Print Friendly

La parmigiana di patate e zucchine è una scoperta, per me, recente. Questa ricetta è una mia variante, devo dire che mi è piaciuta tantissimo quindi la consiglio a tutti 🙂

Ingredienti

Patate

Zucchine

Stracchino/crescenza

Parmigiano

Sottilette

Sale

 

Procedimento 

Affettare le patate e le zucchine il più sottile possibile (io come sempre ho usato il mio kenwood!), lessare qualche minuto le patate (i tempi di cottura delle patate sono più lunghi rispetto alle zucchine).

Ricoprire una teglia con carta da forno FRIO, lasciando che fuoriesca dai bordi. Porre sulla base le patate, le zucchine, stracchino, parmigiano e sottilette. Procedere con altri strati fino ad esaurimento. Abbassare la carta da forno (in più) coprendo la parmigiana. In alternativa potete coprirla con la carta alluminio.

Infornare a forno caldo (200°) per circa 40 minuti (assaggiare una patata per verificarne la cottura). Scoprire la parmigiana e continuare la cottura per altri 5 minuti per farla asciugare     e per fare la crosta dorata e croccante.

Servire calda o fredda, ottima per il pranzo in ufficio, come piatto unico, come secondo… come e quando volete  insomma 🙂

Buona cucina a tutti, Ilaria 

Patate al Pecorino

Print Friendly

 

Le patate al pecorino sono delle patate al forno con il pecorino… Ricordo che una sera cercavo una gustosa ricetta per le patate al forno e non ricordo dove ma trovato questa ricetta fantastica…. da quel momento le mie patate al forno sono sempre così 🙂

Ingredienti

Patate

pecorino

rosmarino

pancarré (2 fette)

olio

sane

Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a fettine spesse. Intanto mettete a scaldare una pentola piena d’acqua. Quando bolle buttare le patate ed attendere che riprenda il bollore, cuocere per un paio di minuti.

Buttare le patate scaldate in una padella con abbondante olio di oliva, cuocere giusto qualche minuto girando spesso in modo che tutte le patate possano assorbire un po’ di olio. (Questo passaggio può essere anche saltato, quando le faccio per mia madre mi chiede sempre di evitarlo e vengono ugualmente buone, i tempi di cottura in forno aumenteranno. Se lo evitate, ovviamente l’olio va messo a crudo prima di cospargere il trito sulle patate).

Intanto preparate il trito con pancarrè, pecorino grattugiato e rosmarino (possibilmente fresco), sale. Preparate una teglia con della carta da forno, versare le patate (con l’olio) e aggiungere il trito, mescolando bene in modo che la patata sia completamente ricoperta dal pecorino.

Infornare a forno caldo alla massima temperatura per circa 30/40 minuti. Vi consiglio di girare ripetutamente e di assaggiare per verificarne la cottura.

… e buona cucina a tutti,

Ilaria 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...