Frittata di carciofi al forno senza uova

Una ricetta un pò diversa, particolare ma che potrà essere gustata da tutti, ma proprio tutti, anche chi è intollerante alle uova! Vi sarete chiesti come si può fare una frittata senza uova? Beh si può fare e devo confessarvi che a me è piaciuta particolarmente, anzi è piaciuta molto anche a casa, l’ ho gustata sia calda che fredda, ottima!! Insomma a chi non fa gola una frittata? Mah la frittata ha troppi grassi! Perfetto, niente scuse questa è al forno! Preparate insieme a me la Frittata di carciofi al forno senza uova, buonissima e l’ idea mi è venuta curiosando tra le “Farifrittata” dal sito GreenMe sarò buono con la terra

 Frittata di carciofi al forno senza uova

Ingredienti 

3 carciofi

50 gr di farina di ceci

50 gr di farina di mais

10 gr di maizena

150 ml di acqua

2 fette di formaggio filante (facoltativo)

1 cucchiaio di olio d’ oliva

1 spicchio d’ aglio

1 cucchiaio di pane grattugiato

prezzemolo

sale

Mettere in una ciotola le 2 farina, la maizena, il sale e l’ olio e con una frusta mescolare bene per far sciogliere tutti i grumi, deve diventare una pastella fluida, mettere in frigorifero e fate riposare per una mezz’oretta.

Nel frattempo pulire i carciofi, togliere le foglie esterne che sono più dure e metterli in acqua acidula.

In una padella scaldare un filo d’ olio e far rosolare lo spicchio d’ aglio, aggiungere i carciofi tagliati a fettine, salare, aggiungere qualche cucchiaio d’ acqua e cuocere per 15 minuti circa finchè saranno belli morbidi. Terminata la cottura aggiungere il prezzemolo tritato e far raffreddare.

Aggiungere i carciofi alla pastella preparata precedentemente e il formaggio filante ( se lo gradite) , versare il tutto in una teglia da forno rivestita di carta forno che avrete unto, livellare e cospargere la superficie di pane grattugiato.

Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti o finchè la superficie sarà bella dorata.

Ecco pronta la nostra Frittata di carciofi al forno senza uova , sentirete che bel profumino!!

Buon appetito.

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