Ingredienti x 2 persone:
- 180 g di trofie fresche
- 200 g di spinaci
- 2 pomodori grandi
- olio evo
- 1/2 scalogno
- sale
Procedimento:
Iniziate mettendo a bollire e salando l’acqua per la pasta.
Intanto in una padella fate soffriggere lo scalogno tritato e poi aggiungete gli spinaci e fateli appassire.
Quando gli spinaci saranno pronti, metteteli in un mixer insieme ai 2 pomodori tagliati grossolanamente e frullate il tutto. Assaggiate la cremina e aggiustate di sale.
Fate cuocere le trofie per il tempo indicato nella confezione; scolatele e conditele con la vostra cremina di spinaci, mescolando per bene in modo da far insaporire la pasta.
Servite il piatto caldo con un filo di olio a crudo.
Buon appetito ! 🙂