Scaloppine con pomodori secchi e olive, rapide e gustose

Buongiorno amici cari! oggi voglio suggerirvi un secondo delizioso, pronto in pochi minuti.. Scaloppine con pomodori secchi e olive! morbide, ricche di gusto ed estremamente semplici da preparare. Ho scovato la ricetta sfogliando una rivista al supermercato e siccome mi hanno regalato dei pomodori secchi, ho pensato fosse un’idea perfetta e di proporvela nel caso in cui mi fosse piaciuta..devo dire che non mi sbagliavo! veramente buone…le proporrò anche ai nostri amici! provatele per pranzo..un bacio a tutti e alla prossima!

Scaloppine con pomodori secchi e olive

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di fettine sottili di vitello,
  • olio extravergine di oliva, sale q.b,
  • farina q.b,
  • vino bianco q.b,
  • 10 olive nere denocciolate,
  • 3-4 pomodori secchi,
  • un pizzico di erbe aromatiche (timo o rosmarino),

Procedimento: Riducete i pomodorini a listarelle o pezzetti e tagliate le olive a metà.

infarinate leggermente le fettine di vitello e scaldate un giro di olio extravergine, in una padella antiaderente. Cuocete la carne a fiamma media, per qualche minuto, salando e pepando a piacere nel corso della cottura.

Sfumate con un po’ di vino bianco ( senza esagerare), unite anche le olive e i pomodorini e un pizzico di erbe aromatiche. Proseguite la cottura per pochi minuti e spegnete. Servitele immediatamente accompagnandole a verdure fresche di stagione.

Buon appetito!! sono deliziose.. 😉

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