Crema al mascarpone
Ingredienti:
- 250 gr di mascarpone,
- 125 gr di zucchero,
- 3 tuorli + 1 albume,
- 1 cucchiaio di marsala,
- cioccolato fondente a scaglie q.b
Procedimento: Montate molto bene in una ciotola i rossi con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico. A parte, montate una chiara d’uovo a neve, aggiungendo un pizzico di sale. Ricordatevi di pulire le fruste del frullatore! per evitare che la chiara si smonti.
Aggiungete il mascarpone manualmente, al composto di rossi e zucchero, continuando a montare per qualche secondo con le fruste elettriche, in questo modo otterrete un composto cremoso e senza grumi. Ora aggiungete il cucchiaio di marsala e mescolate delicatamente. Unite infine la chiara montata a neve, mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto. In alternativa alla chiara d’uovo, potete aggiungere mezzo bicchiere di panna montata! renderà il mascarpone più montato, ma un po’ meno leggero..;)
Tritate scaglie di cioccolato fondente e cospargetelo sulla vostra crema al mascarpone…che diverrà favolosaaa!!
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Consiglio: Se avete una planetaria come me, potete inserire i rossi, lo zucchero, il mascaropone e il marsala e montarli tutti insieme! ^_^
che buona! io non sono una grande mangiatrice di mascarpone, più che altro perchè a casa da mia madre non ce n’era quasi mai.. però questa crema mi piace un sacco, dici che si potrebbe mettere dentro ai cestini di cioccolato? tipo pirottini ^_^
Ciao Sara! ah chi lo diciiiiii….non vivo senza mascarponee!! 😀 lo mangio maolto spessoo..:P ma certo che potresti metterla nei pirottini al cioccolato! direi che viene fuori una goduria pazzesca! ahah! 😀 un bacione cara e buone festeeeeee!!!! insieme al mascarpone! ;))))
Crema adatta alla mia dieta Dukan utilizzando formaggio spalmabile molto morbido, dolcificante che monterò con le uova o con l’albume montato a neve ben soda, aggiungerò gocce di aroma al rum, unemdo il tutto aggiungerò scaglie di ciccolato fondente magro. Molto buona la consiglio alle amiche dukaniane 🙂
Bene Renata! io invece mi magno il mascarpone classicooo…:D per me intoccabile! ^_^
Anche io adoro la crema al mascarpone .. a Natale è stato terribile non poterla mangiare perchè sono incinta … mannaggia!!!!
Ma mi rifarò 🙂
Uhhh!! congratuazioni Erica!! 😀 che bello..certo, in dolce attesa i dolci con le uova sono banditi..e anche per me, sarebbe una sofferenza!!! 😀 ma recupererai senz’altro!! un bacione bellaa!! e tanti augurii!! 🙂