Qualche tempo fa ho dato le “istruzioni” per creare il lievito madre in casa —> qui
Per chi si fosse messo all’opera o volesse farlo, oggi propongo una ricetta con il lievito madre: il pane.
Per 2 pagnotte:
700 gr di farina 00
380 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
300 gr di lievito madre (rinfrescato 1 o 2 volte in base alla sua forza)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di oliva
(per chi avesse la sbobba “acidula” consiglio anche mezzo cucchiaino di bicarbonato)
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Si scioglie come sempre il lievito nell’acqua tiepida e poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti (per ultimo il sale).
Ho fatto le forme e ho lasciato riposare tutta la notte.
In forno 240° per 15 minuti e poi 190° per 1 ora
Bellissimo complimenti!!! 😀