Crostata al cioccolato a modo mio
Sono una grande divoratrice di nutella, ma la crostata al cioccolato preferisco farla così…
Per la pasta frolla:
– 300 gr di farina 00
– 130 gr di burro
– 80 gr di zucchero
– 1 uovo intero e un tuorlo
– scorza di limone grattugiata
– 1 cucchiaino di lievito vanigliato
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Ho impastato tutti gli ingredienti e ho avvolto l’impasto in un pò di pellicola trasparente. Ho lasciato riposare in frigo 15 minuti.
Ripreso l’impasto ne ho messo 3/4 in una tortiera leggermente imburrata e infarinata. Ho bucherellato la superficie con una forchetta e ho distribuito uniformemente la crema preparata con
– 500 gr di cioccolato fondente
– 500 ml di panna fresca
ponendo in un tegame capiente la panna e portandola a sfiorare il bollore.Unite nel tegame il cioccolato fondente e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire il composto a temperatura ambiente mescolando ogni 15 minuti
Ho tagliato le strisce con il restante impasto e le ho distribuite sulla crema.
Cottura in forno a 180° per 30/40 minuti
Nb. è consigliabile prepararla la sera prima di consumarla e tenerla in frigo tutta la notte in modo che la crema si compatti… se preferite una versione con la crema più “liquida” tipo nutella servitela a temperatura ambiente.