INGREDIENTI (per 6 persone)
- 2 Rotoli di Pasta Sfoglia
- 4 patate
- 5 fette di prosciutto cotto
- 200 g di funghi misti
- 1 mozzarella
- prezzemolo q.b.
- 1 uovo intero
- olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE
Accendere il forno a 180°. Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Versarle in una padella con un filo d’olio e due cucchiai d’acqua. Salarle e farle cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti girandole di tanto in tanto per non farle attaccare. Chiudere la padella con un coperchio per accelerare il tempo di cottura.
Preparare ora i funghi con la stessa procedura. In una padella versare un filo d’olio e i funghi, io ho usato quelli congelati. Farli scongelare a fuoco basso, salarli e farli rosolare per 5 minuti. Far restringere il sugo.
Spegnere il fuoco e spolverare un pochino di prezzemolo tritato.
Stendere la sfoglia e bucherellarla con la forchetta. Posizionare la sfoglia nella teglia.
Mettere il prosciutto cotto nella base.
Versare le patate e i funghi.
Tagliare la mozzarella e disporla sopra le patate e i funghi.
Stendere sopra le restanti fette di prosciutto cotto.
Sbattere l’uovo intero in un piatto fondo. Chiudere con la seconda sfoglia sempre bucherellandola prima.
Spennellare la sfoglia con l’uovo.
Infornare per circa 20/30 minuti in forno ben caldo a 180°.
La sfoglia Patate Funghi e Prosciutto è pronta. Impiattate e servite calda. Buon appetito!