Ingredienti
- 4 calamari ripieni
- 2 fette di pane
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio
- prezzemolo
Preparazione
Tagliate a pezzetti i tentacoli fateli rosolare in padella con l’olio e uno spicchio d’aglio tritato. Sfumate con un po’ di vino, aggiungete la mollica di pane che avete fatto ammorbidire nell’acqua e strizzato e il prezzemolo tritato. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete uova e parmigiano. Mescolate con tutti gli altri ingredienti. In una padella scaldate con l’altro spicchio d’aglio cuocere per cinque minuti girandoli spesso. Sfumate con il restante vino e cuocete ancora un paio di minuti.
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