biscotti al cocco
dosi per 4 persone
ingredienti per biscotti al cocco
80 g di burro
1 albume
1 limone non trattato
30 g di mandorle pelate
65 g di zucchero di canna
100 g di farina di cocco
30 g di farina bianca
20 g di amido di mais
preparazione
prima di tutto fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi tagliatelo a pezzetti. Quindi lavate il limone grattugiate la scorza e spremete il suo succo. Poi frullate le mandorle con lo zucchero.
A questo punto in una ciotola mescolate il burro con le farine la scorza di limone l’albume ben sbattuto e aggiungere il succo di limone quanto basta per ottenere un composto appiccicoso.
Infine foderate una teglia con un foglio di carta da forno fate delle palline con il composto schiacciatele per bene e cuocetele a 180° per 15- 20 minuti controllate la cottura e sfornateli.