Una ricetta semplice e facile da realizzare, che si può tranquillamente preparare in anticipo e che vi garantirà uno squisito dessert. Potete utilizzare, volendo, la crema che più preferite: un’ottima idea per utilizzare crema pasticciera avanzata! Per la base vi occorrono dei biscotti rettangolari – tipo petit o oro saiwa-, su cui adagerete strati di crema. Io ho scelto di dare a questa Mattonella una marcia in più, aromatizzando la crema con il caffè, ed inzuppando i biscotti nel caffè! Una vera goduria per gli amanti di questa bevanda.

Una versione simile della mattonella al caffè? Provate la Torta ai due budini!!

Mattonella al caffè:

Ingredienti:

Biscotti oro saiwa o petit q.b. a riempire la teglia

caffè lungo, zuccherato a piacere

Per la crema pasticciera al caffè:

500 ml di latte

4 tuorli

100 gr di zucchero

50 gr di farina

1 cucchiaio di caffè solubile (o una tazzina di caffè ristretto)

 

Procedimento:

Iniziate a preparare la vostra crema al caffè: mettete sul fuoco a scaldare il latte con il caffè solubile e mescolate con una frusta. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungetevi anche la farina. Versatevi dentro, a filo, il latte caldo e mescolate velocemente con una frusta. Rimettete il tutto sul fuoco, quindi mescolate continuamente fino a fare addensare completamente la crema.

Per preparare la mattonella vi occorrerà una teglia, quadrata o rettangolare, scegliete voi le dimensioni. Inzuppate i biscotti nel caffè e realizzate sulla teglia un primo strato di biscotti. Adagiatevi sopra uno strato di crema, e livellate per bene. Continuate alternando biscotti e crema, fino a riempimento della teglia, fate attenzione però: l’ultimo strato dev’essere di crema!

Completate la mattonella al caffè con mandorle tritate grossolanamente.

Lasciate riposare 1 oretta in frigo prima di servire.

Bon apetit 😉