INGREDIENTI
- 20 gamberi
- 15 asparagi
- 1 cipollotto
- 1 costa di sedano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio evo
PROCEDIMENTO
Pulire gli asparagi e cuocerli in acqua salata circa 10 minuti avendo cura di mettere prima i gambi ed a metà cottura anche le punte.
In una padella con 4 cucchiai di olio evo far appassire 3 minuti il cipollotto tagliato a rondelle con la costa di sedano a pezzettini poi aggiungere i gambi degli asparagi a piccoli pezzi ed i gamberi già puliti. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere 10 minuti a fuoco dolce con il coperchio. A metà cottura unire le punte degli asparagi mescolando con delicatezza per lasciarle integre.
Servire i gamberi ed asparagi caldi con qualche fogliolina di prezzemolo…buon appetito!!!
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