Le bugie facilissime senza lievito sono buonissime e davvero molto semplici da fare. Avevo preso questa ricetta da una rivista moltissimi anni fa, non ricordo se fosse un settimanale o una rivista di cucina. Ogni volta che le faccio sono sempre un successo. Non è Carnevale senza queste bugie facilissime senza lievito.
INGREDIENTI:
- 250 g. farina
- 2 tuorli d’uovo
- 25 g. burro
- 25 g. zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 tazzina di spumante (circa 65 g.)
- Buccia di ½ arancia o ½ limone grattugiata
- Olio per friggere (io uso semi di arachide)
- zucchero a velo per spolverare
PROCEDIMENTO
Se avete la planetaria mettere tutti gli ingredienti, tranne il burro, nel cestello con la foglia e azionate, dopo un minuto aggiungete il burro ammorbidito e fate andare ancora per 1 minuto.
Vista la quantità può bastare la foglia o frusta a K, se raddoppiate la dose partite con la frusta a K e poi passate al gancio. Oppure, se non avete la planetaria, potete impastare tutto anche nel robot da cucina o potete anche fare tutto a mano mettendo gli ingredienti in una ciotola e poi finire di impastare sulla spianatoia. Far riposare l’impasto almeno una mezz’oretta.
Con la sfogliatrice o la macchina per stendere la pasta (tipo Imperia per intenderci) tirare la pasta facendo delle sfoglie sottili, partire dal più grosso fino al penultimo scatto (se le preferite più sottili arrivate fino all’ultimo). Quindi con la rotella per i ravioli fare dei rettangoli e incidere due tagli al centro.
In una padella scaldare, ma non eccessivamente, abbondante olio e immergere i rettangoli e cuocerli da entrambi i lati fino a doratura. Basteranno un paio di minuti, anche meno. Colarle dall’olio e trasferirle su un piatto con carta assorbente.
Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo. Sentirete che buone queste bugie facilissime senza lievito.
Evviva Carnevale!
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