Insalata mista con sgombro, ricetta estiva

L’insalata mista con sgombro, ideale sia come antipasto sia come piatto unico, fresca, leggera ideale durante la stagione estiva.

L’insalata mista con sgombro è ideale anche da portare in ufficio oppure per le gite estive che si fanno in montagna o al mare.

Questa fresca insalata è anche un modo per far mangiare la verdura e il pesce ai vostri bambini, lo sgombro è ricco di omega 3, ha un gusto gradevole e delicato ed è ricco di proteine ed è facilmente digeribile.

Questa fresca ricetta è indicata per la dieta a punti WW, una porzione ha  8 PP

INSALATA MISTA CON SGOMBRO

Ingredienti per 4 persone:

300 grammi di insalata

3 pomodori grandi

2 cetrioli grandi

300 grammi di sgombro sott’olio

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di aceto di vino bianco

sale

Lavate bene l’insalata, scolatela bene e tagliatela a pezzi e mettetela in una ciotola capiente.

Lavate i pomodori e tagliateli a fettine sottili, pelate i cetrioli e tagliateli a rondelle sottili.

Scolate bene lo sgombro e dividetelo a pezzi.

Nelle ciotola con l’insalata aggiungete i pomodori, i cetrioli e lo sgombro a pezzi, girate bene e condite con l’emulsione di olio e aceto, salate.

Se gradite potete accompagnare l’insalata con crostini di pane.

Se gradite potete aggiungere una cipolla piccola di tropea e dei cetriolini sott’olio, per un gusto stuzzicante.

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