Qualche giorno fa avevo una bimba a casa per pranzo e siccome sapevo che le piacevano le zucchine ho deciso di preparare una pasta con le zucchine arricchendola, però, con un po’ di panna e il salmone affumicato. Risultato piatti svuotati in men che non si dica, quello della bimba compreso. Quale miglior giudice di una bimba affamata?! Un successone direi. Ecco la ricetta della mia pasta panna, salmone e zucchine:
INGREDIENTI X 3
Penne rigate 200gr
Zucchine 1
Salmone affumicato 80gr
Panna da cucina 100ml
Sale q.b.
Pepe nero 1 pizzico
Olio evo q.b.
Scalogno 1/2
Aglio 1 spicchio
INGREDIENTI
Per preparare le vostre penne panna, salmone e zucchine iniziate mettendo a scaldare una pentola con abbondante acqua salata, una volta raggiunto il bollore buttateci la pasta e cuocete fino a cottura. Nel frattempo, in una padella, fate soffriggere lo scalogno e l’aglio schiacciato in un po’ di olio. 
Lavate, mondate e tagliate a rondelle sottili la zucchina
e unitela al soffritto, fate insaporire e sfumate con un goccio di vino bianco. Coprite e fate cuocere per 5 minuti. Nel frattempo prendete il salmone e tagliatelo a pezzetti, 
unitelo alle zucchine e mescolate bene il tutto. 
Versate anche la panna,
mescolate, regolate di sale e pepe (io ne ho messo proprio poco per via della bimba) e quando si sarà leggermente ristretta unite la pasta, 
che ne frattempo avrete cotto e scolato, fate saltare per qualche minuto, impiattate e servite le vostre penne panna, salmone e zucchine. Buon appetito!!!
