Ciambella alle nocciole senza burro glassata
Ingredienti per l’impasto:
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di amido di mais
- 150 gr di nocciole ridotte in polvere con un tritatutto
- 1 vasetto di yogurt da 125 gr (gusto a piacere, io ho usato il gusto prugna)
- 19 gr di lievito per dolci
- 100 gr di miele sciolto a bagnomaria
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 80 gr di zucchero di canna
Ingredienti per la glassa e la decorazione finale:
- 250 gr di zucchero a velo vanigliato
- 40 gr di acqua
- nocciole q.b (tritate grossolane)
Procuratevi inoltre una forma conica da ciambella (vedi foto) diametro parte superiore 23 cm e parte inferiore 15 cm, farina ed olio q.b. per ungere la forma
Procedimento : In una capiente ciotola, versate la farina, l’amido, la polvere di nocciole, lo yogurt, il miele, il latte, lo zucchero di canna, le uova e per ultimo il lievito per dolci. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete la forma da ciambella ungetela bene, pareti e foro compresi e cospargetela di farina, a questo punto versate l’intero impasto e lasciate riposare una mezz’oretta circa.
Trascorso il tempo necessario accendete il forno e preriscaldatelo per 10 min a 180°, quindi infornate e lasciate cuocere per 40 min, a metà altezza, sempre 180° modalità statica. Gli ultimi 15 min coprite la superficie con un foglio di carta forno. Una volta cotta, spegnete il forno e lasciate la vostra ciambella al suo interno per altri 10 min. Sfornate e lasciate raffreddare.
Quando la ciambella si sarà raffreddata potrete iniziare a preparare la glassa in questo modo: in un piccolo pentolino scaldate l’acqua fino a portarla quasi a bollore, versatela quindi all’interno di una ciotola e unite lo zucchero a velo vanigliato, mescolate bene il tutto con una spatola fino ad ottenere una bella glassa omogenea. Versate la glassa così ottenuta sulla ciambella e ultimate la decorazione con le nocciole tritate.
Prontaaaaaa 🙂
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